本发明涉及烧饼加工技术领域，具体公开了一种烧饼制作辅助加工方法，包括以下步骤：S1、提供一套加工设备，可进行辅助模具的更换，所述辅助模具包括压坑模具、压扁模具和压花型模具；S2、使用揉面机进行揉面，并通过面剂子成型机将面团分割成面剂子；S3、将压坑模具安装在加工设备上，重复对面剂子进行压坑，批量制作坑坯；S4、用压扁模具替换压坑模具，在坑坯内填入馅料，之后封闭坑坯的开口，重复对填料后的坑坯进行压制，批量制作烧饼坯；S5、用压花型模具替换压扁模具，重复对烧饼表面进行压花，批量制作花型烧饼。本发明能够显著提高烧饼制作的效率，降低了人工劳动强度，极大地改善了小型经营者的工作条件。