本发明涉及一种外液管式电热管及其烹饪器具，是针对解决现有现有电热管结构设计较为简单，较难与蒸汽管道结构结合使用，现有蒸汽家电产品及空气炸锅产品的蒸汽功能结构设计复杂，电热管装配不便，成本高的技术问题。该电热管的电热管组件包括油汽电热管和中空金属管；其要点所述油汽电热管外径表面设有密绕为一体的中空金属管，中空金属管的两端分别设有进液口和出液口；油汽电热管和中空金属管一体设置于机体内锅体组件的锅口上方或者凹槽内，所述凹槽内或设有风叶，中空金属管的进液口通过管道与水泵的进水孔连接，中空金属管的出液口位于锅体组件的锅口内径，锅体组件通过机体一侧的开口设置于机体内，所述锅体组件为蒸锅组件或炸锅组件。