发明公开
CN117660197A 一种米曲霉及其应用
审中-实审
- 专利标题： 一种米曲霉及其应用
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申请号： CN202311644985.7申请日： 2023-12-04
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公开(公告)号： CN117660197A公开(公告)日： 2024-03-08
- 发明人: 王静 , 吴日帮 , 石勇军 , 周斌 , 周其洋
- 申请人： 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司 , 天曲生物科技有限公司
- 申请人地址： 广东省佛山市高明区沧江工业园东园
- 专利权人： 佛山市海天(高明)调味食品有限公司,佛山市海天调味食品股份有限公司,天曲生物科技有限公司
- 当前专利权人： 佛山市海天(高明)调味食品有限公司,佛山市海天调味食品股份有限公司,天曲生物科技有限公司
- 当前专利权人地址： 广东省佛山市高明区沧江工业园东园
- 代理机构： 广州三环专利商标代理有限公司
- 代理商 周全英
- 主分类号： C12N1/14
- IPC分类号： C12N1/14 ; C12N13/00 ; C12N15/01 ; A23L27/50 ; A23L5/20 ; A23L23/00 ; C12R1/69
摘要：
本发明提供一种米曲霉及其应用，属于微生物技术领域。本发明的米曲霉命名为米曲霉(Aspergillusoryzae)ZA198，已于2021年5月18日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，地址：广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC No.61676。将本发明的米曲霉(Aspergillusoryzae)ZA198应用于酱油或酱生产中，无需额外添加微生物和调配剂能够有效改善酱油或酱的风味，降低酿造过程产生的生青味等杂味物质，同时能够提升酱油或酱的品质，使酱油或酱的口感风味更加纯净。
IPC分类:
