本发明公开了一种利用β‑糖苷酶表面展示大肠杆菌生产稀有人参皂苷CK的工艺，工艺流程包括重组质粒的构建、表面展示大肠杆菌的构建、表面展示大肠杆菌全细胞催化生产稀有人参皂苷CK。本发明利用了细胞表面展示技术，使β‑糖苷酶可锚定在大肠杆菌细胞表面，不仅具有回收方便、可重复使用的优点，而且无需酶的分离、纯化等步骤，降低了生产成本。本发明是首次利用表面展示β‑糖苷酶的大肠杆菌生产稀有人参皂苷CK，为稀有人参皂苷CK的生产提供了新思路。