本发明公开了一株珊瑚状猴头菌及其应用，涉及生物技术领域。该珊瑚状猴头菌于2022年6月20日，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCCNo.40223。本发明还提供一种瓶栽生产珊瑚状猴头菌的方法，包括以下步骤：将该珊瑚状猴头菌接种在液体培养基中，培养得到液体菌种；将固体培养料装入栽培瓶，灭菌处理后，接种所述液体菌种，之后经过发菌、催菇和出菇管理，最后采收得到珊瑚状猴头菌成品。利用本发明的珊瑚状猴头菌进行工厂化瓶栽，生产周期短，生物学转化率高，自动化程度高，人工成本低，生产效益好，易栽培管理。