本发明公开了一种核糖修饰大豆分离蛋白可食用包装膜及其制备方法，包括以下步骤：S1.SPI膜液的制备：称取一定量的大豆分离蛋白（SPI）粉末和甘油加入到蒸馏水中，磁力搅拌2h，使SPI的质量分数为4%，甘油的质量分数为2%，用NaOH溶液调节溶液pH至10±0.1，在80℃下恒温水浴30min，趁热过滤，得到SPI膜液；S2.SPIR膜的制备：加入核糖，SPI与核糖的比例为40：1（w/w），磁力搅拌1 h，得到成膜溶液在相对湿度下成膜；S3.美拉德反应：成膜后放入鼓风干燥箱中进行50℃加热处理；S4.平衡SPIR膜。本发明制备的SPIR膜，不仅降低了SPIR膜的水溶性，且降低了其溶胀性、水蒸气渗透率，增强其抗拉强度，使其能更好的应用于多种食品的包装。