本发明公开了一株发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)，所述菌株保藏名称为发酵乳杆菌B153，于2018年9月10日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.16454。本发明还公开了该发酵乳杆菌在制备抑制创伤弧菌药物、保健食品或普通食品中的应用，在降解偶氮类人工合成色素中的应用，以及在制备低植酸产品中的应用。本发明提供的发酵乳杆菌B153具有很强的耐酸耐胆盐能力和较高的植酸酶活力，能够显著抑制致病菌创伤弧菌的生长；该菌株能够显著降解偶氮类人工合成食用色素。因此，本发明提供的发酵乳杆菌B153具有较高的社会应用价值。