本发明涉及益生菌乳制品领域，具体涉及一种改善肥胖的乳双歧杆菌MN‑Gup的发酵乳及制备方法，该种乳制品具有改善肥胖及调节肥胖特征肠道菌群的作用，具有如下作用机制：靶向改善调节肥胖特征性肠道菌群，提升与肥胖相关有益菌丰度，降低与肥胖相关有害菌丰度，改善和恢复肠道菌群健康化；抑制炎症因子IL‑1β、TNF‑α、IL‑6和INF‑γ，改善肥胖相关炎症反应；降低甘油三脂、胆固醇和/或低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，达到降低血脂抑制脂肪积累；抑制脂肪组织变性；通过上述机制综合预防、缓解或改善肥胖或体重增加。