发明公开
CN112911939A 杏仁风味油脂的制造法
无效 - 驳回
- 专利标题： 杏仁风味油脂的制造法
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申请号： CN201980069775.5申请日： 2019-08-22
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公开(公告)号： CN112911939A公开(公告)日： 2021-06-04
- 发明人: 铃木雄太 , 熊谷智明 , 植月拓真
- 申请人： 不二制油集团控股株式会社
- 申请人地址： 日本大阪府泉佐野市住吉町1番地
- 专利权人： 不二制油集团控股株式会社
- 当前专利权人： 不二制油集团控股株式会社
- 当前专利权人地址： 日本大阪府泉佐野市住吉町1番地
- 代理机构： 北京同立钧成知识产权代理有限公司
- 代理商 杨贝贝; 臧建明
- 优先权： 2018-202440 20181029 JP
- 国际申请： PCT/JP2019/032795 2019.08.22
- 国际公布： WO2020/090194 JA 2020.05.07
- 进入国家日期： 2021-04-22
- 主分类号： A23D9/02
- IPC分类号： A23D9/02 ; A21D13/00 ; A21D13/068 ; A23D9/00 ; A23G3/40 ; A23L29/00
摘要：
本发明的课题在于提供一种可减少制作西点时的杏仁粉使用量的风味油脂的制造法。本发明发现了一种制造法，通过在相对于油而为0.6质量％～20质量％的源自杏仁的原料的存在下对油脂进行加热，可获得具有良好的烤杏仁风味的油脂。特别是在使用无皮杏仁粉、并利用惰性气体对反应体系内进行置换来加热的情况下，其风味强烈且良好。
