本发明涉及一种能量梯级利用的果蔬粉分质加工工艺，属于果蔬粉加工技术领域。本发明具体是一种集合低温粉碎、冷冻浓缩、冷冻喷雾造粒、冷冻干燥与热风干燥相结合的果蔬粉分质加工工艺；同时将冷冻干燥冷凝器产生的热量与热风干燥所需热量通过热泵相连接，实现能量梯级利用。本发明通过结合喷雾冷冻造粒、常压流化床空气冷冻干燥技术和高效湿法超细破碎和节能冷冻浓缩技术进行联合研究，首次提出一种高品质果蔬粉分质加工新工艺，通过能量梯级利用节能30‑60％。