本发明提供了一种陈皮烤茶制备方法，包括如下步骤：(1)备料：将陈皮切丝，然后按重量配比分别称量陈皮丝和晒青毛茶，备用；(2)陈皮软化；(3)烤制：将软化后的陈皮丝和晒青毛茶放入烤茶罐中烤制；(4)研磨；(5)包装。本申请中陈皮和晒青毛茶经过烤制，不仅可以提高陈皮的香气，更能增加茶叶的香气、提升其风味，使得陈皮烤茶的茶汤明黄透亮，茶香陈皮香凸显，滋味温润醇厚，回甘明显。陈皮与晒青毛茶的保健功效通过烤制也更为凸显，对于脾虚气滞、食少恶心、胸闷腹胀、咳嗽气喘等症有显著疗效，此外还能消炎养颜、消毒杀菌、提神醒脑。