本发明公开一种面包烘烤隧道炉，包括对面团进行烘烤的烘烤装置；所述烘烤装置包括烤箱，驱动烤箱旋转的旋转装置，以及支撑烤箱的承载盘；所述旋转装置包括与烤箱连接的旋转支杆，所述旋转支杆包括连接支杆，以及悬挂烤箱的悬挂支杆，所述悬挂支杆与所述连接支杆转动连接；所述承载盘包括支撑所述烤箱平稳滑行的滑行段，以及供烤箱装卸面包时的滞留段；所述滞留段低于所述滑行段；所述烤箱的直径小于所述滞留段的长度。本案通过全自动的和面揉面和烘烤，解决了现有技术中面包制作效率低，工人容易被烤箱高温误伤的问题。