一种垂直蜂窝拼接界面喷水穿透式超声检测方法，包括以下步骤：垂直拼接多层蜂窝结构；在得到的多层蜂窝结构的上下表面上铺贴一层可脱蒙皮；对铺贴可脱蒙皮的多层蜂窝结构进行第一次固化处理；对一次固化后的多层蜂窝结构进行喷水穿透式超声C扫描检测，检测所有蜂窝拼接界面是否脱粘；若所有蜂窝拼接界面均不存在脱粘缺陷，则撕掉多层蜂窝结构上下表面的可脱蒙皮；在多层蜂窝结构的上下表面上粘贴表面蒙皮，并对粘贴表面蒙皮的多层蜂窝结构进行二次固化，得到垂直拼接多层蜂窝结构零件。上述的垂直蜂窝拼接界面喷水穿透式超声检测方法能够保证垂直拼接的多层蜂窝夹芯结构零件质量，降低多层蜂窝夹芯结构零件的报废风险，有利于节约生产成本。