本申请公开一株分离自酸牦牛奶的副干酪乳杆菌PC‑01(Lactobacillus paracasei PC‑01)，其微生物保藏编号为CGMCCNo.17537，所述副干酪乳杆菌PC‑01具有优异的胃肠液耐受性和良好的胆盐耐受，模拟胃肠道消化存活率高，具备作为益生菌的基本条件；所述副干酪乳杆菌PC‑01发酵特性良好，具有有益的产酸能力、货架期内弱后酸、其发酵乳具有典型香气，可以作为益生菌添加到各类普通食品、保健品等中。