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CN1111095A 大块帕斯特菲拉塔干酪的生产方法
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- Patent Title: 大块帕斯特菲拉塔干酪的生产方法
- Patent Title (English): Manufacture of large blocks of pasta filata cheese
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Application No.: CN95103593.2Application Date: 1995-03-27
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Publication No.: CN1111095APublication Date: 1995-11-08
- Inventor: R·P·迈勒尔
- Applicant: 卡夫食品有限公司
- Applicant Address: 美国伊利诺伊州
- Assignee: 卡夫食品有限公司
- Current Assignee: 卡夫食品有限公司
- Current Assignee Address: 美国伊利诺伊州
- Agency: 中国专利代理(香港)有限公司
- Agent 关立新; 姜建成
- Priority: 218,519 1994.03.28 US
- Main IPC: A23C19/06
- IPC: A23C19/06 ; A23C19/14
Abstract:
本发明公开了一种由约5磅重的帕斯特菲拉塔干酪块成品生产所需尺寸和形状的帕斯特菲拉塔干酪块如680磅干酪块的方法。该方法包括将小块成品切碎成小碎块，将小碎块装入干酪盒中以形成干酪料团，对干酪料团抽真空并排出乳清，熟化干酪料团以形成所需干酪块，该种干酪块可用于各种具体应用领域，如零售品、片状产品或其它食品应用。
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