发明公开
- 专利标题： 含多酚的功能性豆沙及其制备方法
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申请号： CN201910114478.X申请日： 2019-02-14
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公开(公告)号： CN109730254A公开(公告)日： 2019-05-10
- 发明人: 石涛
- 申请人： 山东益锦食品有限公司
- 申请人地址： 山东省莱芜市高新区衡山路66号
- 专利权人： 山东益锦食品有限公司
- 当前专利权人： 山东益锦食品有限公司
- 当前专利权人地址： 山东省莱芜市高新区衡山路66号
- 代理机构： 济南誉丰专利代理事务所
- 代理商 高强
- 主分类号： A23L11/00
- IPC分类号： A23L11/00 ; A23L5/30 ; A23L33/105
摘要：
本发明公开了一种含多酚的功能性豆沙的制备方法，包括清洗、浸泡、蒸煮、制沙、洗沙、多酚提取、配料和熬制等步骤。本发明制备的含多酚的功能性豆沙能够将豆皮中富含的多酚等营养物质充分利用，同时去除其涩味、苦味，满足了现代人追求健康的饮食消费理念，促进了食品产业的转型升级。
公开/授权文献
- CN109730254B 含多酚的功能性豆沙及其制备方法 公开/授权日：2022-07-22
