本发明公开了一种基于纳米氟化钙与苯丙氨酸复配的pH开关型Pickering乳液的制备方法，首先将氟化钙纳米颗粒分散液和L‑苯丙氨酸溶液进行复配，调节水相pH值为4.5，加入与水相相同体积的油相，然后将此混合溶液在高速搅拌条件下进行乳化，得到稳定的水包油型Pickering乳液；然后将乳液pH调节为7，乳液可以在5分钟内快速破乳；再将乳液体系pH调整至4.5，又能形成稳定的乳液；通过pH值的调节可以控制乳液的形成，该过程可以很容易重现几个循环而乳液的稳定性和开关性没有明显区别。