本发明公开了一种高SERS活性中空金银合金纳米粒子的制备方法，首先通过多元醇工艺制备银纳米立方体为模板，再以去离子水为溶剂，PVP为稳定剂，抗坏血酸为还原剂。通过银单质与氯金酸溶液间的电流置换反应，以及抗坏血酸还原沉积银离子和氯金酸的双重作用得到了外壁完整，内部空心的立方体型金银合金纳米粒子；该中空金银合金纳米粒子的制备工艺简单、方便，过程可控；金银合金特性使得该纳米粒子稳定性高，能抵抗强氧化试剂（如H2O2）的刻蚀，应用范围更广泛；具有尖锐的角和棱的立方体结构使得该纳米粒子具有高SERS活性，检测灵敏度高，可以对微量有害食品添加剂进行拉曼检测，因此具有良好的应用前景。