本发明公开了一种高效古方红糖片制作方法，包括如下步骤：(1)榨汁；(2)熬煮锅准备；(3)熬制：将甘蔗汁倒入锅中，加热至第一锅甘蔗汁沸腾30‑35分钟，改小火，除黑色泡沫，加防沸罩，再大火加热；10‑15分钟后第二锅甘蔗汁沸腾，改小火，除尽泡沫套上防沸罩再继续大火加热；而后几锅均采用这样的操作。第一锅甘蔗汁沸腾90‑100分钟后拿掉防沸罩，搅拌加速水分蒸发，18‑20分钟高浓度的糖水转变为糖浆，调小火慢慢熬制，继续搅拌10‑12分钟后糖浆出锅；(4)冷却：(5)冷凝成型：(6)切片包装。本发明严格控制火力，不仅能节约热源，提高生产效率，同时无需额外的添加剂，实现高效，全生态，安全的目的。