本发明描述了用于生产包装的耐贮存的海绵型焙烤制品的方法，该焙烤制品具有经化学发酵的蛋糕外壳和在外壳内的填充物，该方法包括以下步骤：a)制备第一混合物的糊状物，该第一混合物的糊状物包括：糖、面粉、动物和/或植物脂肪和/或油、至少一种发酵剂、淀粉、蛋制品和可选的水以及至少一种感官特性配料；b)在烘烤台面上加料并乳化第一糊状物；c)预蒸汽烘烤所述第一糊状物以形成经半烘焙的混合物的层；d)在步骤c)的经半烘焙的混合物的所述层内加料填充物，放置于赋予经半烘焙的混合物的所述层以凹形的烘焙模具，从而获得敞开的且经填充的半成品；e)制备第二混合物的糊状物，该第二混合物的糊状物包括：糖、面粉、动物和/或植物脂肪和/或油、至少一种发酵剂、淀粉、蛋制品和可选的水以及至少一种感官特性配料；f)在步骤d)的所述敞开的且经填充的半成品上加料并乳化步骤e)中获得的第二糊状物，从而获得经覆盖和填充的半成品；g)蒸汽烘烤在步骤f)中获得的所述经覆盖和填充的半成品以形成包括蛋糕外壳和内部填充物的经烘焙和填充的焙烤制品；h)冷却由此得到的所述经烘焙和填充的焙烤制品；以及i)封装所述经烘焙和填充的焙烤制品。还描述了根据本发明的方法获得的经烘焙的焙烤制品。