本发明公开了聚合离子液体包裹二氧化硅微粒复合材料及其制法和在去除酿造酱油中羧甲基赖氨酸的应用，属于食品安全与质量技术领域。聚合离子液体包裹二氧化硅微粒复合材料的制备是利用二氧化硅微粒、聚氧乙烯壬基苯基醚和丙醇乳液聚合法，制得聚合离子液体包裹二氧化硅微粒复合材料，具体步骤为：将二氧化硅微粒、聚氧乙烯壬基苯基醚、含有乙烯基的功能化离子液体和丙醇混合并超声分散；在氮气保护下，加热至70～76℃下搅拌反应24～48小时；冷却至室温，离心分离，收集固相为聚合离子液体包裹二氧化硅微粒复合材料，用于去除酿造酱油中羧甲基赖氨酸。本发明的方法操作简便、成本低、处理工艺简单、去除效率高。