本发明公开了一种提取分离杜仲胶的方法，包括前处理、预处理、碱处理、酶解和提取纯化步骤，其创新点在于：在前处理步骤后，还包括蒸汽爆破预处理步骤，将前处理后的物料放置在20～30℃的水中浸泡0～24h，然后将浸泡后的物料放入蒸汽爆破装置进行蒸汽爆破。本发明利用蒸汽爆破法提取分离杜仲胶，不用对杜仲原料进行过度粉碎，提取分离时间短，有效避免了因为长时间发酵造成部分杜仲胶被氧化，可以获得原生态的长丝杜仲胶，保持了胶体的生物特性、物理性能和物理状态，保持原有的分子结构和聚合度。另外，本发明在利用蒸汽爆破预处理提取分离杜仲胶的同时，利用膜浓缩和分离技术，获得了杜仲多糖，提高了产品的附加值。