- 专利标题: 从大豆(“S701”)制备可溶性蛋白溶液
- 专利标题(英): Production of soluble protein solutions from soy ("s701")
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申请号: CN200980152828.6申请日: 2009-10-21
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公开(公告)号: CN102256496A公开(公告)日: 2011-11-23
- 发明人: M·施维策尔 , K·I·塞加尔 , B·E·格林 , S·梅迪娜 , J·罗吉 , B·戈斯内尔
- 申请人: 伯康营养科学(MB)公司
- 申请人地址: 加拿大马尼托巴
- 专利权人: 伯康营养科学(MB)公司
- 当前专利权人: 伯康营养科学(MB)公司
- 当前专利权人地址: 加拿大马尼托巴
- 代理机构: 中国专利代理(香港)有限公司
- 代理商 张萍; 郭文洁
- 优先权: 61/107112 2008.10.21 US; 61/193457 2008.12.02 US; 61/202070 2009.01.26 US; 61/202553 2009.03.12 US; 61/213717 2009.07.07 US; 61/272241 2009.09.03 US
- 国际申请: PCT/CA2009/001503 2009.10.21
- 国际公布: WO2010/045727 EN 2010.04.29
- 进入国家日期: 2011-06-21
- 主分类号: A23J1/14
- IPC分类号: A23J1/14 ; A23C11/10 ; A23J3/16 ; A23L1/305 ; A23L2/66
摘要:
可为分离物的大豆蛋白产品在低pH值下制备透明的热稳定溶液并有用于软饮料和运动饮料的强化,而无蛋白沉淀。通过以下方式获得所述大豆蛋白产品:用钙盐水溶液提取大豆蛋白源物质,以形成大豆蛋白水溶液,将大豆蛋白水溶液与残余的大豆蛋白源分离,将大豆蛋白水溶液的pH调节为约1.5至约4.4的pH,以制备经酸化的澄清大豆蛋白溶液,可在任选的浓缩和渗滤之后将该溶液干燥,得到大豆蛋白产品。
公开/授权文献
- CN102256496B 从大豆(″S701″)制备可溶性蛋白溶液 公开/授权日:2015-04-01