知搜-全球专利检索

  1. 登录
  2. 注册

搜索结果

1 条记录 (耗时 0.023 秒)

    Nondigestible fat compositions containing cocrystallized blend of polyol polyester hardstock and crystal modifier as a passive oil loss control agent
    1.
    发明授权
    Nondigestible fat compositions containing cocrystallized blend of polyol polyester hardstock and crystal modifier as a passive oil loss control agent 失效
    不易消化的脂肪组合物，其含有多元醇多酯硬骨料和结晶改性剂的共结晶混合物作为被动式油失控剂

    公开(公告)号：US5451416A

    公开(公告)日：1995-09-19

    申请号：US287976

    申请日：1994-08-10

    申请人： Robert W. Johnston ,  Peter Y. T. Lin ,  Michael L. Mead

    发明人： Robert W. Johnston ,  Peter Y. T. Lin ,  Michael L. Mead

    IPC分类号： A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23L1/308 ,  C07H13/06 ,  A23L1/00

    CPC分类号： C07H13/06 ,  A23D9/013 ,  A23L33/26 ,  A23L33/29 ,  Y10S426/804

    摘要： Nondigestible fat compositions having relatively flat Solid Fat Content (SFC) profile slopes between typical room and body temperatures are disclosed. These nondigestible fat comprise a liquid nondigestible oil and relatively small nondigestible particles dispersed in the oil to control passive oil loss. These nondigestible particles consist essentially of a cocrystallized blend of a nondigestible solid polyol fatty acid polyester hardstock and a crystal modifier capable of inducing this hardstock to form these relatively small particles. Edible fat-containing products comprising these nondigestible fat can be less waxy tasting due to the lower level of solids required for passive oil loss control.

    摘要翻译： 公开了在典型室温和体温之间具有相对平坦的固体脂肪含量（SFC）轮廓斜率的不易消化的脂肪组合物。 这些不易消化的脂肪包含液体不易消化的油和分散在油中的相对较小的不易消化的颗粒，以控制被动油的损失。 这些不易消化的颗粒基本上由不易消化的固体多元醇脂肪酸聚酯硬料和可诱导该硬料形成这些相对小的颗粒的结晶改性剂的共结晶混合物组成。 包含这些不易消化的脂肪的可食用的含脂肪的产品由于被动失油控制所需的固体含量较低，因此可以降低蜡质。