公开(公告)号：US20100310747A1

公开(公告)日：2010-12-09

申请号：US12776580

申请日：2010-05-10

申请人： Jeanne PAULUS ,  Alejandro J. PEREZ-GONZALEZ ,  Yadunandan L. DAR ,  Rajendra KULKARNI

发明人： Jeanne PAULUS ,  Alejandro J. PEREZ-GONZALEZ ,  Yadunandan L. DAR ,  Rajendra KULKARNI

IPC分类号： A21D10/00 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/054

CPC分类号： A21D13/066 ,  A21D13/04 ,  A21D13/043 ,  A21D13/047 ,  A21D13/40 ,  A21D13/41 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/304

摘要： This invention pertains to a gluten-free bakery product which comprises a flour/starch component comprising a heat moisture treated flour. Such bakery products more closely mimic the conventional, wheat flour containing products than other gluten-free products.

摘要翻译： 本发明涉及不含面筋的面包店产品，其包含含有热湿处理的面粉的面粉/淀粉组分。 这样的面包店产品比其他不含麸质的产品更为模仿传统的含麦片的产品。