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发明公开
评估奶制品和植物基奶替代品在储存期间的稳定性和质量的方法审中-实审

公开(公告)号：CN119688938A

公开(公告)日：2025-03-25

申请号：CN202411312764.4

申请日：2024-09-19

Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司

Inventor： K·博得 , M·C·舒尔茨 , R·金克

IPC: G01N33/04 , G01N33/02

Abstract: 提出了一种通过老化乳制品、初级和主要乳基产品(包括奶酪)或植物基奶替代品评估乳制品、初级和主要乳基产品(包括奶酪)或植物基奶替代品在规定条件下储存期间的稳定性和质量的方法，定期取样并使用不同的参数进行分析。使用主成分分析(PCA)和偏最小二乘法(PLS)校准方法对数据集进行分析。将计算出的年龄与实际样品年龄进行比较，并提供可用于确定未知样品年龄的校准线。

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