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公开(公告)号：CN105076924A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510434585.2
申请日：2015-07-22
Applicant: 重庆文理学院
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/5036 , A23V2250/5086
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种豆浆果冻加工工艺，包括以下步骤：步骤一：豆浆的制作；步骤二：溶胶、煮胶；步骤三：过滤；步骤四：调配；步骤五：凝固。本发明提供一种豆浆果冻加工工艺，该工艺是在果冻中添加豆浆，调整果冻营养素成分的比例以及增加果冻的口味。延长豆浆制品的保质期，丰富果冻中营养素成分，补充膳食纤维、蛋白质等营养物质，满足了当今人们对健康食品的需求。
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