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公开(公告)号：CN115486532A
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN202211180014.7
申请日：2022-09-27
Applicant: 贵州省检测技术研究应用中心
IPC: A23L27/60 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L31/00 , A23L13/50
Abstract: 本发明提供一种辣椒酱制备方法，将菜籽油与洋葱、大葱、蒜、姜片、花椒颗粒、香菜按照1‑2:3‑5:3‑5:1‑3:1‑3:2‑5:2‑5的比例倒入锅中，待油中蔬菜与香辛料炸香，表面呈金黄色后捞出，取菜籽油备用；通过添加铁皮石斛、沙参、麦冬等植物，鸡肉丝与鸡枞菌等物质，不仅保留了辣椒酱的口感与味道，提供一种不含食品添加剂的辣椒酱，还在消费者食用辣椒酱时，保护了人体胃肠道黏膜，养胃清热。
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