公开(公告)号：CN114794468A

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202210428329.2

申请日：2022-04-22

Applicant: 贵州山茶产业综合开发有限公司 ,  清华大学无锡应用技术研究院 ,  江南大学

Inventor： 史劲松 ,  许正宏 ,  蒋敏 ,  李恒 ,  周俊杰 ,  杨洋 ,  谭巡 ,  李建洲 ,  邵心怡 ,  张晓月

IPC: A23L33/10 ,  A23L29/00 ,  C11B1/04 ,  C11B1/10 ,  C12P7/64

Abstract: 本发明公开了一种原位山茶油乳剂的制备方法及其应用。本发明所述制备方法包括以下步骤：将新鲜山茶籽去皮，加入抗氧化剂含量为0.001～0.01g/mL的水溶液打浆得到山茶籽浆；再加入纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶三种酶依次酶解，再进行灭活，固液分离；分离后的液体，加入乳化剂，高速剪切乳化、均质，得到原位山茶油乳剂。本发明工艺保留了水溶性和油溶性的营养成分，克服了现有技术中活性成分低的问题。本发明工艺制得的原位山茶油乳剂稳定性良好，经过静置不发生分层，无絮凝现象，稳定性良好；且多肽含量不低于1.8％，多糖含量不低于3.0％，具有良好的调节血脂效果。

公开(公告)号：CN114794468B

公开(公告)日：2023-09-26

申请号：CN202210428329.2

申请日：2022-04-22

Applicant: 贵州山茶产业综合开发有限公司 ,  清华大学无锡应用技术研究院 ,  江南大学

Inventor： 史劲松 ,  许正宏 ,  蒋敏 ,  李恒 ,  周俊杰 ,  杨洋 ,  谭巡 ,  李建洲 ,  邵心怡 ,  张晓月

IPC: A61K9/107 ,  A23L33/10 ,  A23L29/00 ,  C11B1/04 ,  C11B1/10 ,  C12P7/64

Abstract: 本发明公开了一种原位山茶油乳剂的制备方法及其应用。本发明所述制备方法包括以下步骤：将新鲜山茶籽去皮，加入抗氧化剂含量为0.001～0.01g/mL的水溶液打浆得到山茶籽浆；再加入纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶三种酶依次酶解，再进行灭活，固液分离；分离后的液体，加入乳化剂，高速剪切乳化、均质，得到原位山茶油乳剂。本发明工艺保留了水溶性和油溶性的营养成分，克服了现有技术中活性成分低的问题。本发明工艺制得的原位山茶油乳剂稳定性良好，经过静置不发生分层，无絮凝现象，稳定性良好；且多肽含量不低于1.8％，多糖含量不低于3.0％，具有良好的调节血脂效果。