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公开(公告)号：CN109221934A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811205474.4
申请日：2018-10-08
Applicant: 许昌学院
IPC: A23L7/109
Abstract: 本发明涉及一种燕麦半干面的制备方法。燕麦粉加面粉共100重量份，加保鲜剂、加32份水、加1.2份食盐，经和面、熟化、轧面、切条后制成湿面条，湿面条干燥至最终水分含量为21％-25％，封口包装后即为燕麦半干面成品。用此方法制备的燕麦半干面保质期是对照组的2.5倍，比水分含量高的湿面条保质期长的多；比挂面煮熟时间短，煮后口感优于挂面，提高烹煮效率，适应现代快节奏的都市生活；比普通面条营养更全面。
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