公开(公告)号：CN119147710B

公开(公告)日：2025-03-18

申请号：CN202411603640.1

申请日：2024-11-12

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 王娟 ,  王振兴 ,  张雪春 ,  林紫兰 ,  潘悦 ,  王姝杰 ,  马子威

IPC: G01N33/03 ,  G01N30/02 ,  G01N31/16 ,  G01N5/04 ,  G01N9/02 ,  G01N21/78 ,  C11B1/08 ,  C11B1/10

Abstract: 本发明属于蒜头果加工技术领域，具体的涉及一种区分蒜头果油加工方式的标志物及方法，本发明提供甲基乙基硫醚作为标志物以及基于脂质组学的主坐标（PCoA）分析方法在区分溶剂法和压榨法制备蒜头果油中的应用，所述溶剂法中使用的溶剂为石油醚，所述压榨法为蒜头果加热预处理，然后用液压榨油机进行压榨制得蒜头果油，本发明利用FlavourSpec®风味分析仪检测蒜头果油样品中的挥发性成分，评估不同加工方式下蒜头果油的挥发性成分组成情况，筛选发现甲基乙基硫醚可作为一个区分溶剂法和压榨法的标志性化合物。

公开(公告)号：CN119147710A

公开(公告)日：2024-12-17

申请号：CN202411603640.1

申请日：2024-11-12

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 王娟 ,  王振兴 ,  张雪春 ,  林紫兰 ,  潘悦 ,  王姝杰 ,  马子威

IPC: G01N33/03 ,  G01N30/02 ,  G01N31/16 ,  G01N5/04 ,  G01N9/02 ,  G01N21/78 ,  C11B1/08 ,  C11B1/10

Abstract: 本发明属于蒜头果加工技术领域，具体的涉及一种区分蒜头果油加工方式的标志物及方法，本发明提供甲基乙基硫醚作为标志物以及基于脂质组学的主坐标（PCoA）分析方法在区分溶剂法和压榨法制备蒜头果油中的应用，所述溶剂法中使用的溶剂为石油醚，所述压榨法为蒜头果加热预处理，然后用液压榨油机进行压榨制得蒜头果油，本发明利用FlavourSpec®风味分析仪检测蒜头果油样品中的挥发性成分，评估不同加工方式下蒜头果油的挥发性成分组成情况，筛选发现甲基乙基硫醚可作为一个区分溶剂法和压榨法的标志性化合物。