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公开(公告)号：CN104798854A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510234481.7
申请日：2015-05-11
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及一种葡萄皮渣膳食纤维营养饼干的制作方法。葡萄酒酿造过程中产生的葡萄皮渣富含营养物质，但都被用做饲料、肥料甚至填埋处理，利用率很低。本发明收集酿酒后的葡萄皮渣，皮籽分离后，分别在中短波红外干燥设备中干燥，然后进行超微粉碎，与低筋面粉一起加入辅料的水溶液与鸡蛋液的混合物中，再加花生油制成面团；辊轧、成型、烘烤、冷却后包装。本发明将酿酒产生的富含营养、富含膳食纤维的葡萄皮渣，经过干燥制成超微粉，添加在饼干中，制成葡萄皮渣膳食纤维饼干。葡萄皮渣膳食纤维饼干不仅保持了饼干的基本特性，更加在饼干中突出了葡萄皮渣带来的膳食纤维、花色苷、多酚等营养物质，既丰富营养价值，又带来了葡萄口味的饼干。
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公开(公告)号：CN105961169B
公开(公告)日：2018-10-30
申请号：CN201610306519.1
申请日：2016-05-11
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A01G31/02
Abstract: 本发明涉及一种葡萄种芽菜的制备方法。用酿酒后的葡萄皮渣中葡萄籽生产一种色泽嫩绿，风味独特，清香脆嫩的种芽菜。一种葡萄种芽菜的制备方法为：1）收集酿酒后的鲜葡萄皮渣，皮籽分离，得到的葡萄籽经蒸馏水洗净后用湿纱布包裹，分装于打有通气孔的塑封袋中，在4℃冰箱中保存3个月，期间定期检查湿度、霉变情况；2）取冷藏3个月后葡萄籽数粒，用蒸馏水冲洗后，均匀播于家用豆芽机中，加入蒸馏水进行催芽；3）刚开始催芽时每天或每两天换一次蒸馏水，确保豆芽机中水的颜色清亮且不发黄，待豆芽机内的蒸馏水不再出现褐色或黄色时，换水频率改为3天一次，催芽期间注意检查霉变情况；4）待葡萄芽苗子叶展开时即可收获葡萄种芽菜。
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公开(公告)号：CN111728000A
公开(公告)日：2020-10-02
申请号：CN202010561206.7
申请日：2020-06-18
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种葡萄花序膳食纤维营养饼干及其制备方法。其可利用葡萄花序制作出饼干食品，富含膳食纤维、高营养、质地松脆。本发明包括以下重量份原料：葡萄花序颗粒/碎屑6-8份、低筋面粉55-60份、鸡蛋液6-8份、玉米油9-10份、酵母0.7-0.9份、小苏打0.15-0.2份、水17-21份，采用一定的制备方法制备而成。
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公开(公告)号：CN105961169A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610306519.1
申请日：2016-05-11
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A01G31/02
CPC classification number: Y02P60/216 , A01G31/02
Abstract: 本发明涉及一种葡萄种芽菜的制备方法。用酿酒后的葡萄皮渣中葡萄籽生产一种色泽嫩绿，风味独特，清香脆嫩的种芽菜。一种葡萄种芽菜的制备方法为：1）收集酿酒后的鲜葡萄皮渣，皮籽分离，得到的葡萄籽经蒸馏水洗净后用湿纱布包裹，分装于打有通气孔的塑封袋中，在4℃冰箱中保存3个月，期间定期检查湿度、霉变情况；2）取冷藏3个月后葡萄籽数粒，用蒸馏水冲洗后，均匀播于家用豆芽机中，加入蒸馏水进行催芽；3）刚开始催芽时每天或每两天换一次蒸馏水，确保豆芽机中水的颜色清亮且不发黄，待豆芽机内的蒸馏水不再出现褐色或黄色时，换水频率改为3天一次，催芽期间注意检查霉变情况；4）待葡萄芽苗子叶展开时即可收获葡萄种芽菜。
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公开(公告)号：CN113558080A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202110862242.1
申请日：2021-07-29
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种富含酒香的桑葚果渣膳食纤维营养饼干及其制作方法。本发明为解决桑葚果渣废弃物的浪费，将桑葚果渣废弃物做成饼干，不仅开发了桑葚果渣的利用价值，而且为消费者提供了一种新型营养饼干。本发明采用饼干包括桑葚果渣6‑8份、低筋面粉55‑60份、鸡蛋液6‑8份、玉米油9‑10份、水11‑13份、桑葚酒6‑8份和适当的辅料，通过一定的制备方法制备所得。
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