公开(公告)号：CN103060150B

公开(公告)日：2013-11-20

申请号：CN201310003949.2

申请日：2013-01-06

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 樊明涛 ,  李国薇 ,  曹铭

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及一种低醇苹果酒的生产方法，采用原果浆浸渍、高温酶解、高温启动、低温长时发酵等工艺步骤，得到的苹果酒色泽金黄，酒体清亮，酸甜适口，口感柔和协调，香气丰富持久、余味充足。不仅延长了我国苹果深加工的产业链，增加了苹果的附加值，而且克服了我国苹果酒风味不足的缺陷，为我国的苹果酒扩大消费群体，打入国内、国际市场奠定了坚实的基础。

公开(公告)号：CN103060150A

公开(公告)日：2013-04-24

申请号：CN201310003949.2

申请日：2013-01-06

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 樊明涛 ,  李国薇 ,  曹铭

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及一种低醇苹果酒的生产方法，采用原果浆浸渍、高温酶解、高温启动、低温长时发酵等工艺步骤，得到的苹果酒色泽金黄，酒体清亮，酸甜适口，口感柔和协调，香气丰富持久、余味充足。不仅延长了我国苹果深加工的产业链，增加了苹果的附加值，而且克服了我国苹果酒风味不足的缺陷，为我国的苹果酒扩大消费群体，打入国内、国际市场奠定了坚实的基础。