公开(公告)号：CN103153078B

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201180049532.9

申请日：2011-11-16

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 本间里佳 ,  友延一市

IPC: A23D9/00

CPC classification number: A23D9/007 ,  A23D9/00 ,  A23L5/11 ,  A23L27/86 ,  A23L27/88 ,  A23L33/11

Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，所述油脂组合物含有0.02～0.65质量%的游离型三萜醇和0.18质量%以下的γ-谷维素。所述油脂组合物可以用于加热烹饪，可以提高加热烹饪品的口感·风味等性能。

公开(公告)号：CN103281909B

公开(公告)日：2015-06-17

申请号：CN201180061166.9

申请日：2011-12-20

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 本间里佳 ,  友延一市

IPC: A23D9/00 ,  A23L1/01

CPC classification number: A23D9/007 ,  A23D9/00 ,  A23L5/11

Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，所述油脂组合物含有（A）游离型三萜烯醇0.02～1.8质量%，（B）脂肪酸酯型三萜烯醇1.4质量%以下，成分（A）和（B）的含量质量比[（A）/（B）]大于1。该油脂组合物可以用于加热烹调中，可以提高加热烹调品的风味等的性能。

公开(公告)号：CN103281909A

公开(公告)日：2013-09-04

申请号：CN201180061166.9

申请日：2011-12-20

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 本间里佳 ,  友延一市

IPC: A23D9/00 ,  A23L1/01

CPC classification number: A23D9/007 ,  A23D9/00 ,  A23L5/11

Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，所述油脂组合物含有（A）游离型三萜烯醇0.02～1.8质量%，（B）脂肪酸酯型三萜烯醇1.4质量%以下，成分（A）和（B）的含量质量比[（A）/（B）]大于1。该油脂组合物可以用于加热烹调中，可以提高加热烹调品的风味等的性能。

公开(公告)号：CN103153078A

公开(公告)日：2013-06-12

申请号：CN201180049532.9

申请日：2011-11-16

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 本间里佳 ,  友延一市

IPC: A23D9/00

CPC classification number: A23D9/007 ,  A23D9/00 ,  A23L5/11 ,  A23L27/86 ,  A23L27/88 ,  A23L33/11

Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，所述油脂组合物含有0.02～0.65质量%的游离型三萜醇和0.18质量%以下的γ-谷维素。所述油脂组合物可以用于加热烹饪，可以提高加热烹饪品的口感·风味等性能。