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发明公开
一种保健酒及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN111647475A

公开(公告)日：2020-09-11

申请号：CN202010481829.3

申请日：2020-05-28

申请人： 肇庆市农业科学研究所 , 德庆县帮民农业服务有限公司

发明人： 黎俊荣 , 梁清华 , 黄益强 , 邓沛飞 , 梁镓乐 , 梁家伟 , 王茂辉

IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/024 , C12G3/026 , C12G3/055

摘要： 本发明提供一种保健酒及其制备方法，该保健酒的制备方法，包括以下步骤：(1)对芡实加水浸润，蒸煮；(2)向蒸熟后的芡实中加入酒曲，进行发酵，得到芡实酒；(3)使用芡实酒对山稔进行浸泡，得到芡实山稔保健酒。本发明通过在芡实发酵后，使用芡实酒浸泡山稔，或者将芡实和山稔共同发酵制酒，能够降低保健酒的酒精度，同时保持芡实的口感和风味，与山稔风味协调，形成浓郁的酒香。