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公开(公告)号:CN104286144A
公开(公告)日:2015-01-21
申请号:CN201410601236.0
申请日:2014-11-01
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B7/04
CPC classification number: Y02P60/851
Abstract: 本发明公开了一种橄榄果实的物理保鲜方法,属于食品加工领域,是采用(1.5±0.5)℃冰水混合物对橄榄果实进行处理。本发明具有耗能少,操作简便的特点,是一种节能、安全、卫生的贮藏保鲜技术,且可显著增强橄榄果实的抗氧化能力、延缓果实腐烂变质,在果实贮藏保鲜上有广阔的应用前景。
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