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公开(公告)号：CN106234571A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610807310.3
申请日：2016-09-07
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B7/148
CPC classification number: A23B7/148
Abstract: 本发明公开了一种硬柿脱涩的方法，其是将硬柿于果品周转箱中存放，用厚度为0.06mm的聚氯乙烯塑料袋封装，利用柿果自发产生的CO2诱导脱涩。该方法不仅可使处理后的柿果色泽鲜艳、口感甜脆、无涩味，果实风味品质好，且其操作简单、不用充入CO2、省时省力、不添加任何化学药品、食用安全性高、实用性强，符合当前的环保理念，适合商业化生产，符合当前柿产业发展现状。
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