公开(公告)号：CN115644238B

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202211343562.7

申请日：2022-10-31

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 方婷 ,  张东伟 ,  田美玲 ,  刘斌雄 ,  吴少译 ,  李长城

IPC: A23B7/152

Abstract: 本发明公开了一种采后水果催熟处理方法，该方法以二氧化氯气体处理采后水果，在预设二氧化氯浓度及适宜温湿度下，对采后水果进行处理，促进水果快速后熟，与现有常规技术对照相比，本方案催熟技术处理的水果表面无病原微生物，果肉口感细腻、糖度高且具有成熟水果特有的风味特征，而且处理后的水果中气体二氧化氯残留量低，远低于国家标准限值；本方案方法操作简单有效，催熟水果二氧化氯残留量低、品质好且无病原微生物污染，这不仅为水果食用安全性提供了保障，还具有重要的生态意义和经济效益。

公开(公告)号：CN115644238A

公开(公告)日：2023-01-31

申请号：CN202211343562.7

申请日：2022-10-31

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 方婷 ,  张东伟 ,  田美玲 ,  刘斌雄 ,  吴少译 ,  李长城

IPC: A23B7/152

Abstract: 本发明公开了一种采后水果催熟处理方法，该方法以二氧化氯气体处理采后水果，在预设二氧化氯浓度及适宜温湿度下，对采后水果进行处理，促进水果快速后熟，与现有常规技术对照相比，本方案催熟技术处理的水果表面无病原微生物，果肉口感细腻、糖度高且具有成熟水果特有的风味特征，而且处理后的水果中气体二氧化氯残留量低，远低于国家标准限值；本方案方法操作简单有效，催熟水果二氧化氯残留量低、品质好且无病原微生物污染，这不仅为水果食用安全性提供了保障，还具有重要的生态意义和经济效益。