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公开(公告)号：CN104824238A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201510240197.0
申请日：2015-05-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 一种人工接种冠突散囊菌发花白茶饼的工艺方法，属于茶叶加工领域，经高温高压灭菌后的白茶压制成白茶饼，并人工接种冠突散囊菌，在27-30℃、85-90%空气湿度的条件下进行发花7天，发花结束后在40℃低温条件下干燥以保证成品茶中冠突散囊菌的活性，得到具有独特菌花香及降脂减肥功效的白茶饼。工艺全过程中不添加除冠突散囊菌以外任何非茶物质。通过人工接种冠突散囊菌制得方便贮运、方便饮用的发花白茶饼。所得白茶饼金花生长茂盛、色泽金黄，具有独特菌花香及降脂减肥功效。茶饼中的冠突散囊菌数量可达到105cfu/g干茶。
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