公开(公告)号：CN112251388A

公开(公告)日：2021-01-22

申请号：CN202011338782.1

申请日：2020-11-25

Applicant: 福州大学

Inventor： 刘树滔 ,  王跃

IPC: C12N1/20 ,  A23L19/20 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明提供了一种植物乳杆菌及其乳酸菌发酵剂中的应用，所述菌为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）LP2019，其已于2020年9月27日在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏号为CCTCC NO：M 2020548。利用此植物乳杆菌接种发酵，保留了糟菜的主体风味，且加快了乳酸的形成，可以达到缩短糟菜发酵周期的目的，改善糟菜的生产。

公开(公告)号：CN112251388B

公开(公告)日：2022-09-23

申请号：CN202011338782.1

申请日：2020-11-25

Applicant: 福州大学

Inventor： 刘树滔 ,  王跃

IPC: C12N1/20 ,  A23L19/20 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明提供了一种植物乳杆菌及其乳酸菌发酵剂中的应用，所述菌为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）LP2019，其已于2020年9月27日在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏号为CCTCC NO：M 2020548。利用此植物乳杆菌接种发酵，保留了糟菜的主体风味，且加快了乳酸的形成，可以达到缩短糟菜发酵周期的目的，改善糟菜的生产。