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发明公开
一种软儿梨冰激凌及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN118160804A

公开(公告)日：2024-06-11

申请号：CN202410482891.2

申请日：2024-04-22

申请人： 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

发明人： 张霁红 , 李明泽 , 毛健鑫 , 李祯 , 谢亚琼 , 黄玉龙 , 张芳

IPC分类号： A23G9/36 , A23G9/34 , A23G9/40 , A23G9/42

摘要： 本发明提供一种软儿梨冰激凌及其制备方法，涉及食品加工领域，软儿梨冰激凌按照组包括以下量组：软儿梨汁、灰豆子、奶粉、淡奶油、卡拉胶、刺槐胶、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠、羧甲基纤维素、麦芽糊精、β‑环糊精、单甘脂、蔗糖脂肪酸酯、TG酶、木糖醇、赤藓糖醇、果糖，本发明的冰淇淋不但有冰淇淋的奶香，香甜可口，还因添加了软儿梨，具有一定的润肺、凉心、消痰、降火的功效。