公开(公告)号：CN103153097B

公开(公告)日：2016-01-20

申请号：CN201180049615.8

申请日：2011-10-05

Applicant: 激光食品2007有限公司 ,  巴伦西亚大学

Inventor： R·伊巴涅斯普查德斯 ,  A·普切罗伊格 ,  J·圣费利克斯帕劳 ,  C·马丁内斯帕洛普

IPC: A23N15/06 ,  A23L1/275

CPC classification number: A23L1/272 ,  A23L5/41 ,  A23L5/42 ,  A23N15/06 ,  B41M5/24

Abstract: 本发明描述了一种标记水果的方法，其包括用激光束在水果块表面形成切口并且在该表面切口中沉积对比剂，所述对比剂包含浓度介于总重的0.001%与1%之间的铁或铜的盐或氧化物。该盐或氧化物能够与水果表面组织中存在的任一种酚和/或多酚化合物反应。该对比剂还可以包含其他添加剂：酸度调节剂、乳化剂、抗氧化剂和配位剂。

公开(公告)号：CN103153097A

公开(公告)日：2013-06-12

申请号：CN201180049615.8

申请日：2011-10-05

Applicant: 激光食品2007有限公司 ,  巴伦西亚大学

Inventor： R·伊巴涅斯普查德斯 ,  A·普切罗伊格 ,  J·圣费利克斯帕劳 ,  C·马丁内斯帕洛普

IPC: A23N15/06 ,  A23L1/275

CPC classification number: A23L1/272 ,  A23L5/41 ,  A23L5/42 ,  A23N15/06 ,  B41M5/24

Abstract: 本发明描述了一种标记水果的方法，其包括用激光束在水果块表面形成切口并且在该表面切口中沉积对比剂，所述对比剂包含浓度介于总重的0.001%与1%之间的铁或铜的盐或氧化物。该盐或氧化物能够与水果表面组织中存在的任一种酚和/或多酚化合物反应。该对比剂还可以包含其他添加剂：酸度调节剂、乳化剂、抗氧化剂和配位剂。