一种复配桑叶茯砖茶及其生产方法

    公开(公告)号:CN104431124A

    公开(公告)日:2015-03-25

    申请号:CN201310440126.6

    申请日:2013-09-25

    Abstract: 本发明公开了一种复配桑叶茯砖茶,经过分季分级釆摘、摊青与洒水、杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥、破碎拣剔与筛分、配伍拼堆、测水注浆、汽蒸、渥堆、二次汽蒸、计量筑制、发花干燥制备而成;通过二次渥堆发酵工艺处理,能完全脱除桑叶青粗涩味,经桑叶原料茶与普通黑毛茶科学配伍,感官品质具有独特风格;外观上,随桑叶原料茶在配方中占比增加,茶梗量逐步减少,外观优于普通黑茶;内质上,在茶香方面揉合了桑叶清香、冠突散囊菌菌香和普通黑茶松烟香,口味上,揉合了桑茶的纯和回甘及普通黑茶的醇厚饱满,汤色上,揉合了桑茶的淡黄明亮与黑茶的橙黄红暗,能随配方变化形成各具特色的茶香、滋味与汤色风格,能适应不同消费群体的差异化需求。

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