公开(公告)号：CN110353156A

公开(公告)日：2019-10-22

申请号：CN201910724654.1

申请日：2019-08-07

申请人： 淮阴师范学院

发明人： 刁恩杰 ,  任东亮 ,  谢鹏 ,  钱时权 ,  许桓源 ,  王月 ,  胡云 ,  黄澄 ,  赵芷芋

IPC分类号： A23L5/20 ,  A61K36/725

摘要： 本发明涉及黄曲霉毒素去除技术领域，具体涉及一种去除酸枣仁中黄曲霉毒素的方法。本发明提供的方法包括以下步骤：在酸枣仁的表面喷洒乙酸水溶液，进行酸化降解处理，得到酸化降解酸枣仁；在所述酸化降解酸枣仁的表面喷洒碳酸氢钠水溶液，进行中和处理。本发明利用乙酸水溶液的酸性降解酸枣仁中的黄曲霉毒素，碳酸氢钠水溶液可以中和残留在酸枣仁中的乙酸水溶液，使酸枣仁保持原有的外观及气味。本发明提供的方法具有脱毒效果好、效率高的优势，且对酸枣仁气味、色泽和药效影响小。

公开(公告)号：CN110810696A

公开(公告)日：2020-02-21

申请号：CN201911172942.7

申请日：2019-11-26

申请人： 淮阴师范学院

发明人： 刁恩杰 ,  许桓源 ,  赵芋汀 ,  王月 ,  胡云 ,  黄澄 ,  吴桂花 ,  谢鹏 ,  毛瑞峰 ,  钱时权 ,  宋虎卫

IPC分类号： A23L2/70 ,  A23L2/74

摘要： 本发明提供了一种果汁中棒曲霉素的消减方法和一种果汁的安全生产方法，属于果汁加工安全控制技术领域。本发明以L-半胱氨酸为脱毒剂，将果汁半成品与L-半胱氨酸混合后，经巴氏杀菌，完成消减果汁中污染的棒曲霉素，具体机理为L-半胱氨酸是含有一个巯基(-SH)的氨基酸，具有还原性，棒曲霉素具有亲电特性，能与含巯基的半胱氨酸亲核试剂在巴氏杀菌条件下发生Michael加成反应，生成多种更加稳定的加合物，且产物的毒性远小于棒曲霉素本身的毒性、甚至无毒。