一种杨梅叶原花色素微乳液抗氧化体系及用途

    公开(公告)号:CN105831548A

    公开(公告)日:2016-08-10

    申请号:CN201610169173.5

    申请日:2016-03-23

    Applicant: 浙江大学

    CPC classification number: A23L3/3472 C11B5/0085

    Abstract: 本发明公开了一种杨梅叶原花色素微乳液抗氧化体系及用途:用不同纯度的杨梅叶原花色素、吐温?20和PBS形成微乳液作为抗氧化体系,改善其在复杂食品体系中的应用,以及提高油脂含量丰富的食品的营养价值;杨梅叶原花色素在乳化体系中的重量比为0.02%,所述杨梅叶原花色素是杨梅叶粉碎后丙酮萃取,经大孔树脂纯化后再经Sephadex LH?20纯化,经甲醇和丙酮洗脱后冷冻干燥所得的棕黄色粉末,其中,杨梅叶原花色素纯度大于等于85%。

    一种杨梅叶原花色素低聚体微乳液抗氧化体系及用途

    公开(公告)号:CN105831547A

    公开(公告)日:2016-08-10

    申请号:CN201610168804.1

    申请日:2016-03-23

    Applicant: 浙江大学

    CPC classification number: A23L3/3472 B01D11/0265 B01D11/0284 B01D11/0288

    Abstract: 本发明公开了一种杨梅叶原花色素低聚体微乳液抗氧化体系及用途,将超声降解后的杨梅叶原花色素添加吐温?20和PBS形成微乳液作为抗氧化体系,改善其在复杂食品体系中的应用,以及提高油脂含量丰富的食品的营养价值。超声降解杨梅叶原花色素的条件是脉冲时间2秒,占空比66.7%,声强300W/cm2,总时间20分钟。此条件下可将平均聚合度为7.3的杨梅叶原花色素(纯度≥85%)降解至平均聚合度3.4(纯度≥75%)。超声降解能够有效提高原花色素的利用率,增强杨梅叶原花色素低聚体在体内的抗氧化能力。

Patent Agency Ranking