-
公开(公告)号：CN104664044A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201510053065.7
申请日：2015-02-02
Applicant: 浙江大学 , 杭州康源食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种谷朊蛋白胶体颗粒及其制备方法和用途，制备方法包括：谷朊蛋白在谷氨酰胺转氨酶作用下发生交联反应，形成谷朊蛋白胶体颗粒，反应体系中添加有带伯胺基团的亲水小分子，所述带伯胺基团的亲水小分子为L-赖氨酸、氨基葡萄糖和L-谷氨酸中的至少一种，所述带伯胺基团的亲水小分子与谷朊蛋白的质量比为1:10-100。本发明在反应体系中添加了带伯胺基团的亲水小分子，谷朊蛋白发生分子间和分子内交联的同时，与带伯胺基团的亲水小分子发生交联反应，一方面可以抑制谷氨酰胺转氨酶催化谷朊蛋白中的谷氨酰胺或天冬酰胺进行去酰胺反应，另一方面由于带伯胺基团的亲水小分子含有带电荷的基团，将赋予谷朊蛋白更高的表面电荷。
-
公开(公告)号：CN104664044B
公开(公告)日：2017-10-31
申请号：CN201510053065.7
申请日：2015-02-02
Applicant: 浙江大学 , 杭州康源食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种谷朊蛋白胶体颗粒及其制备方法和用途，制备方法包括：谷朊蛋白在谷氨酰胺转氨酶作用下发生交联反应，形成谷朊蛋白胶体颗粒，反应体系中添加有带伯胺基团的亲水小分子，所述带伯胺基团的亲水小分子为L‑赖氨酸、氨基葡萄糖和L‑谷氨酸中的至少一种，所述带伯胺基团的亲水小分子与谷朊蛋白的质量比为1:10‑100。本发明在反应体系中添加了带伯胺基团的亲水小分子，谷朊蛋白发生分子间和分子内交联的同时，与带伯胺基团的亲水小分子发生交联反应，一方面可以抑制谷氨酰胺转氨酶催化谷朊蛋白中的谷氨酰胺或天冬酰胺进行去酰胺反应，另一方面由于带伯胺基团的亲水小分子含有带电荷的基团，将赋予谷朊蛋白更高的表面电荷。
-
公开(公告)号：CN103843880B
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201410085393.0
申请日：2014-03-10
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种基于γ-氨基丁酸结合生防酵母的生物保鲜液，由酵母细胞悬浮液和γ-氨基丁酸溶液这2部分组成；每0.5毫升酵母细胞悬浮液中含有拮抗酵母细胞106～109个，其余为无菌水；每0.5毫升γ-氨基丁酸溶液中含有90～110μg的γ-氨基丁酸，其余为无菌水；所述酵母细胞悬浮液与γ-氨基丁酸溶液的体积比为1:1。所述拮抗酵母为罗伦隐球酵母Cryptococcus laurentii或红冬孢酵母Rhodosporidium paludigenum Fell&Tallmani。该生物保鲜液能用于防治/控制梨果实青霉病害。
-
公开(公告)号：CN103843880A
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201410085393.0
申请日：2014-03-10
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种基于γ-氨基丁酸结合生防酵母的生物保鲜液，由酵母细胞悬浮液和γ-氨基丁酸溶液这2部分组成；每0.5毫升酵母细胞悬浮液中含有拮抗酵母细胞106～109个，其余为无菌水；每0.5毫升γ-氨基丁酸溶液中含有90～110μg的γ-氨基丁酸，其余为无菌水；所述酵母细胞悬浮液与γ-氨基丁酸溶液的体积比为1:1。所述拮抗酵母为罗伦隐球酵母Cryptococcus？laurentii或红冬孢酵母Rhodosporidium？paludigenum？Fell&Tallmani。该生物保鲜液能用于防治/控制梨果实青霉病害。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.019 seconds)
