-
公开(公告)号：CN109907106A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201910328833.3
申请日：2019-04-23
Applicant: 河南城建学院
Abstract: 本发明涉及冷却肉生物保鲜剂及其制备方法和应用。冷却肉生物保鲜剂是由石榴皮醇提物、黄芩醇提物、脂溶性迷迭香提取物干粉、Nisin、壳聚糖、醋酸水溶液组成。制备方法：将石榴皮醇提物和黄芩醇提物混合，然后依次加入脂溶性迷迭香提取物干粉、Nisin，搅拌均匀，再加入用醋酸水溶液溶解的壳聚糖，最后用醋酸水溶液定容。经脱色和超声除菌后均匀涂抹于冷却肉表面，结合紫外照射和真空包装技术在4℃贮藏。本发明还公开了上述冷却肉生物保鲜剂在冷却肉防腐保鲜中的应用。本发明的冷却肉生物保鲜剂可以增强其保鲜效果，而且可以降低单一保鲜剂的使用量，延长产品货架期，从而减少其对肉品品质的影响，提高其应用的安全性。
Search Results
1
records
(took 0.017 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
