公开(公告)号：CN109566785A

公开(公告)日：2019-04-05

申请号：CN201910034171.9

申请日：2019-01-15

Applicant: 河北省农林科学院滨海农业研究所 ,  张家口爱康生态茶业有限公司

Inventor： 张晓东 ,  鲁雪林 ,  吴哲 ,  薛志忠 ,  左咏梅 ,  宁亚茹 ,  杨雅华 ,  李赵佳 ,  方旺军 ,  王秀萍

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种提高茶色素含量的蒲公英红茶加工方法，包括如下步骤：收割蒲公英鲜叶，去除老叶，淡水清洗，除杂除尘后，脱水机进行脱水处理，切成长度为3-4cm的蒲公英叶段，置于竹制茶盘中摊晾，直至蒲公英叶段失去55-60%的水分，将其放入揉捻机中，重压揉捻20-30min；将蒲公英团块解开，置于发酵箱中，在温度为27-30℃，湿度为90-95%的条件下发酵20h后，将蒲公英放入翻动烘炒机内烘抄50-60min，转移至烘焙机内，70-80℃干燥处理30min，即得。本发明制作的蒲公英红茶外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，茶红素含量高，且香气独特陈香，滋味醇厚回甘，能满足人民对营养健康品质和口味的双重需求。