公开(公告)号：CN116268410B

公开(公告)日：2024-04-12

申请号：CN202310047948.1

申请日：2023-01-31

Applicant: 江苏大学

Inventor： 何文森 ,  赵丽颖 ,  柳晨 ,  李洁 ,  王庆芝 ,  李俊杰

IPC: A23L33/115 ,  A23L29/10 ,  A61K36/71 ,  A61K36/65 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/38 ,  A61K47/36

Abstract: 本发明提供一种牡丹籽油双层乳液及其制备方法和应用，包括以下步骤：将蛋白质加入磷酸盐缓冲液中得A相蛋白质溶液；将多糖加入磷酸盐缓冲液中得B相多糖溶液；将A相与牡丹籽油混合，经过高速剪切乳化得到粗乳，然后通过高压均质，得到牡丹籽油单层乳液；将牡丹籽油单层乳液与B相混合，调节pH，高速剪切，得到所述牡丹籽油双层乳液。本发明方法制备得到的牡丹籽油双层乳液，其加工稳定性好、贮藏稳定性高，且其生物利用率得到显著提升，可应用在食品及药物领域。

公开(公告)号：CN116268410A

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202310047948.1

申请日：2023-01-31

Applicant: 江苏大学

Inventor： 何文森 ,  王庆芝 ,  柳晨 ,  李洁 ,  赵丽颖 ,  李俊杰

IPC: A23L33/115 ,  A23L29/10 ,  A61K36/71 ,  A61K36/65 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/38 ,  A61K47/36

Abstract: 本发明提供一种牡丹籽油双层乳液及其制备方法和应用，包括以下步骤：将蛋白质加入磷酸盐缓冲液中得A相蛋白质溶液；将多糖加入磷酸盐缓冲液中得B相多糖溶液；将A相与牡丹籽油混合，经过高速剪切乳化得到粗乳，然后通过高压均质，得到牡丹籽油单层乳液；将牡丹籽油单层乳液与B相混合，调节pH，高速剪切，得到所述牡丹籽油双层乳液。本发明方法制备得到的牡丹籽油双层乳液，其加工稳定性好、贮藏稳定性高，且其生物利用率得到显著提升，可应用在食品及药物领域。