公开(公告)号：CN111629600A

公开(公告)日：2020-09-04

申请号：CN201880087276.4

申请日：2018-12-20

申请人： 日世株式会社

发明人： 吉川正二郎 ,  上高大典 ,  池本悠

IPC分类号： A23G9/34

摘要： 本发明提供一种黏性、口感和味道不会变化的、到融化开始并融化滴落的保持时间长的冷冻甜食、软冰淇淋、冷冻甜食原料、以及冷冻甜食的制造方法。冷冻甜食含有羟丙基甲基纤维素。羟丙基甲基纤维素具有作为取代基的甲氧基和羟丙基，冷冻甜食的形状保持性提高。

公开(公告)号：CN111629600B

公开(公告)日：2023-08-22

申请号：CN201880087276.4

申请日：2018-12-20

申请人： 日世株式会社

发明人： 吉川正二郎 ,  上高大典 ,  池本悠

IPC分类号： A23G9/34

摘要： 本发明提供一种黏性、口感和味道不会变化的、到融化开始并融化滴落的保持时间长的冷冻甜食、软冰淇淋、冷冻甜食原料、以及冷冻甜食的制造方法。冷冻甜食含有羟丙基甲基纤维素。羟丙基甲基纤维素具有作为取代基的甲氧基和羟丙基，冷冻甜食的形状保持性提高。